Carrageenan Mtengenezaji Newgreen Carrageenan Supplement
Maelezo ya Bidhaa
Carrageenan, polysaccharide iliyotolewa kutoka kwa mwani mwekundu, ina historia ndefu ya matumizi huko Asia na Ulaya, ambayo iliuzwa kwa mara ya kwanza mwanzoni mwa karne ya 19 kama bidhaa ya unga. Carrageenan ilianzishwa awali kama kiimarishaji katika barafu na maziwa ya chokoleti kabla ya kupanuka na kuwa bidhaa zingine kama vile pudding, maziwa yaliyofupishwa, na dawa ya meno katika miaka ya 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Kwa sababu ya mali yake ya kipekee na kazi zinazowezekana, matumizi ya carrageenan yamechunguzwa sana katika matumizi anuwai.
COA
| Vipengee | Vipimo | Matokeo |
| Muonekano | Poda Nyeupe | Poda Nyeupe |
| Uchunguzi | 99% | Pasi |
| Harufu | Hakuna | Hakuna |
| Uzito Huru (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Kupoteza kwa Kukausha | ≤8.0% | 4.51% |
| Mabaki kwenye Kuwasha | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Uzito wa wastani wa Masi | <1000 | 890 |
| Metali Nzito(Pb) | ≤1PPM | Pasi |
| As | ≤0.5PPM | Pasi |
| Hg | ≤1PPM | Pasi |
| Hesabu ya Bakteria | ≤1000cfu/g | Pasi |
| Colon Bacillus | ≤30MPN/100g | Pasi |
| Chachu na Mold | ≤50cfu/g | Pasi |
| Bakteria ya Pathogenic | Hasi | Hasi |
| Hitimisho | Sambamba na vipimo | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Utendaji
carrageenan imekuwa ikitumika katika aina mbalimbali za bidhaa za chakula kama vile nyama, maziwa, na bidhaa zinazotokana na unga, na mifumo na kazi zake katika matrices hizi pia zimechunguzwa. Kwa kuibuka kwa teknolojia mpya za chakula, matumizi yanayowezekana ya carrageenan yamechunguzwa kwa kina pamoja, ikiwa ni pamoja na ujumuishaji, filamu/mipako inayoliwa, analogi zinazotegemea mimea, na uchapishaji wa 3D/4D. Kadiri teknolojia ya chakula inavyobadilika, kazi zinazohitajika za viambato vya chakula zimebadilika, na carrageenan inachunguzwa kwa jukumu lake katika maeneo haya mapya. Hata hivyo, kuna mambo mengi yanayofanana katika matumizi ya carrageenan katika matumizi ya kawaida na yanayojitokeza, na kuelewa kanuni za msingi za carrageenan itasababisha matumizi sahihi ya carrageenan katika bidhaa za chakula zinazojitokeza. Tathmini hii inaangazia uwezo wa carrageenan kama kiungo cha chakula katika teknolojia hizi ibuka hasa kulingana na karatasi zilizochapishwa ndani ya miaka mitano iliyopita, zikiangazia kazi na matumizi yake ili kuelewa vyema jukumu lake katika bidhaa za chakula.
Maombi
Kwa kuwa aina mbalimbali za teknolojia mpya za chakula zimeibuka katika tasnia ya chakula, matumizi ya carrageenan pia yamechunguzwa ili kuzingatia mahitaji yanayoongezeka ya bidhaa za chakula zenye thamani. Teknolojia hizi mpya, ambapo carrageenan imeonyesha matumizi yanayowezekana, ni pamoja na uwekaji maelezo, bidhaa za nyama zinazotokana na mimea, na uchapishaji wa 3D/4D, zinazotumika kama nyenzo ya ukuta, mchanganyiko wa karatasi zinazoweza kuliwa, wakala wa kutuma maandishi, na wino wa chakula, mtawalia. Pamoja na ujio wa teknolojia mpya katika uzalishaji wa chakula, mahitaji ya viungo vya chakula pia yanabadilika. Carrageenan sio ubaguzi, na utafiti unaendelea ili kuelewa jukumu lake linalowezekana katika teknolojia hizi zinazoibuka. Hata hivyo, kwa kuwa kanuni za msingi zinashirikiwa katika matumizi haya, ni muhimu kuelewa matumizi ya classical na taratibu za kazi za carrageenan ili kutathmini vyema uwezo wake katika maeneo mapya. Kwa hivyo, karatasi hii inalenga kuelezea taratibu za utendakazi wa carrageenan, matumizi yake ya kitamaduni katika bidhaa za chakula, na matumizi yake yanayoweza kutumika katika ujumuishaji, filamu/mipako inayoliwa, milinganisho inayotokana na mimea, na uchapishaji wa chakula wa 3D/4D, hasa iliyoripotiwa ndani ya miaka mitano iliyopita. miaka, ili kuelewa vyema aina mbalimbali za matumizi yanayowezekana pamoja na teknolojia za vyakula za asili na zinazoibukia.
Kifurushi & Uwasilishaji
