Kimeng'enya cha Amilase cha Ugavi wa Chakula cha Uchina(joto la wastani) Wingi (joto la wastani) Aina ya AAL Enzyme Yenye Bei Bora
Maelezo ya Bidhaa
Utangulizi wa daraja la chakula α-amylase (joto la wastani) aina ya AAL
Kiwango cha chakula α-amylase (joto la wastani) Aina ya AAL ni kimeng'enya kinachotumika hasa katika tasnia ya chakula. Inatumiwa hasa kuchochea mmenyuko wa hidrolisisi ya wanga. Hapa kuna mambo muhimu kuhusu kimeng'enya hiki:
1. Chanzo
Alpha-amylase ya aina ya AAL kwa kawaida hutokana na vijidudu maalum, kama vile bakteria au kuvu, na hupatikana baada ya kuchachushwa na kusafishwa ili kuhakikisha usalama na ufanisi wake katika matumizi ya chakula.
2. Vipengele
Shughuli ya halijoto ya wastani: Aina ya AAL α-amylase huonyesha shughuli nzuri chini ya hali ya joto ya wastani na inafaa kwa mbinu mbalimbali za usindikaji wa chakula.
Kutobadilika kwa pH: Kawaida hufanya kazi vyema chini ya hali ya upande wowote au tindikali kidogo, safu mahususi ya pH hutofautiana kulingana na chanzo cha kimeng'enya.
3. Usalama
α-amylase ya kiwango cha chakula (joto la wastani) Aina ya AAL inakidhi viwango vinavyofaa vya viungio vya chakula. Imepitia tathmini kali ya usalama na inatumika sana katika tasnia ya chakula.
Fanya muhtasari
α-amylase ya kiwango cha chakula (joto la wastani) Aina ya AAL ni kimeng'enya chenye ufanisi mkubwa na salama ambacho kinaweza kuchochea hidrolisisi ya wanga chini ya hali ya wastani ya joto. Inatumika sana katika usindikaji wa chakula, utengenezaji wa pombe, tasnia ya malisho na nyanja zingine.
COA
| Vipengee | Vipimo | Matokeo |
| Muonekano | Kutiririka bila malipo kwa unga thabiti wa manjano nyepesi | Inakubali |
| Harufu | Harufu ya tabia ya harufu ya fermentation | Inakubali |
| Ukubwa wa Mesh/Sieve | NLT 98% Kupitia matundu 80 | 100% |
| Shughuli ya kimeng'enya (α-amylase (joto la kati)) | 3000 u/ml
| Inakubali |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kupoteza kwa kukausha | 5 ppm | Inakubali |
| Pb | 3 ppm | Inakubali |
| Jumla ya Hesabu ya Sahani | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Hasi | Inakubali |
| Salmonella | Hasi | Inakubali |
| Kutoyeyuka | ≤ 0.1% | Imehitimu |
| Hifadhi | Imehifadhiwa kwenye mifuko ya polyethilini inayobana hewa, mahali pa baridi na kavu | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Kazi
Kazi ya daraja la chakula α-amylase (joto la kati) aina ya AAL
Kiwango cha chakula alpha-amylase (joto la wastani) Aina ya AAL ina kazi nyingi muhimu katika tasnia ya chakula, ikijumuisha:
1. Hidrolisisi ya wanga
Kichochezi: AAL-aina ya α-amylase inaweza kuchochea hidrolisisi ya wanga kwa ufanisi na kuoza wanga kuwa maltose, glukosi na oligosaccharides nyingine. Utaratibu huu ni muhimu kwa matumizi ya wanga.
2. Kuboresha ufanisi wa saccharification
Mchakato wa Saccharification: Katika mchakato wa kutengeneza pombe na saccharification, AAL-aina ya α-amylase inaweza kuboresha ufanisi wa saccharification ya wanga, kukuza mchakato wa uchachishaji, na kuongeza uzalishaji wa pombe au bidhaa zingine zilizochacha.
3. Kuboresha muundo wa chakula
Usindikaji wa unga: Wakati wa mchakato wa kuoka, matumizi ya AAL alpha-amylase inaweza kuboresha fluidity na upanuzi wa unga, na kuongeza ladha na texture ya bidhaa kumaliza.
4. Kupunguza mnato
Uboreshaji wa Umeme: Katika baadhi ya usindikaji wa chakula, AAL-aina ya α-amylase inaweza kupunguza mnato wa tope la wanga na kuboresha umajimaji wakati wa usindikaji.
5. Inatumika kwa kulisha
Nyongeza ya Chakula: Katika chakula cha mifugo, kuongeza AAL alpha-amylase kunaweza kuboresha usagaji wa chakula na kukuza ukuaji wa wanyama.
6. Inaweza kubadilika
Shughuli ya joto la wastani: Inaonyesha shughuli bora chini ya hali ya joto ya kati na inafaa kwa michakato mbalimbali ya usindikaji wa chakula, hasa katika mazingira ya chini ya usindikaji wa joto.
Fanya muhtasari
α-amylase ya kiwango cha chakula (joto la wastani) Aina ya AAL ina jukumu muhimu katika nyanja nyingi. Inaweza kuboresha ufanisi wa matumizi ya wanga na ubora wa usindikaji wa chakula. Inatumika sana katika chakula, pombe, malisho na viwanda vingine.
Maombi
Utumiaji wa daraja la chakula α-amylase (joto la kati) aina ya AAL
α-amylase ya kiwango cha chakula (joto la wastani) Aina ya AAL inatumika sana katika tasnia nyingi, haswa ikijumuisha mambo yafuatayo:
1. Usindikaji wa Chakula
Uzalishaji wa Pipi: Katika mchakato wa kutengeneza pipi, aina ya alpha-amylase ya AAL hutumiwa kubadilisha wanga kuwa sukari inayochacha ili kuboresha utamu na ladha ya bidhaa.
Mkate na keki: Wakati wa mchakato wa kuoka, AAL alpha-amylase inaweza kuboresha utendaji wa unga na uchachushaji, na kuongeza kiasi na muundo wa bidhaa iliyokamilishwa.
2. Sekta ya Pombe
Uzalishaji wa Bia: Katika utengenezaji wa bia, alpha-amylase ya aina ya AAL husaidia kubadilisha wanga kuwa sukari inayoweza kuchachuka, inakuza uchachushaji, na kuongeza uzalishaji wa pombe.
Vinywaji vingine vilivyochacha: Vinafaa pia kwa utengenezaji wa vinywaji vingine vilivyochacha ili kuboresha ufanisi wa saccharification.
3. Sekta ya Kulisha
Nyongeza ya Chakula: Katika chakula cha mifugo, AAL alpha-amylase inaweza kuboresha usagaji wa chakula na kukuza ukuaji na afya ya wanyama.
4. Nishatimimea
Uzalishaji wa Ethanoli: Katika utengenezaji wa nishati ya mimea, aina ya AAL-alpha-amylase hutumiwa kubadilisha wanga kuwa sukari inayoweza kuchachuka ili kutoa malighafi kwa ajili ya utengenezaji wa bioethanoli.
5. Maombi mengine
Nguo na Utengenezaji wa Karatasi: Katika tasnia ya nguo na karatasi, aina ya AAL-alpha-amylase hutumiwa kuondoa mipako ya wanga na kuboresha ubora wa bidhaa na ufanisi wa usindikaji.
Fanya muhtasari
α-amylase ya kiwango cha chakula (joto la wastani) Aina ya AAL imekuwa kimeng'enya muhimu katika nyanja nyingi kama vile usindikaji wa chakula, utayarishaji wa pombe, malisho na nishati ya mimea kwa sababu ya ufanisi wake wa juu na kutumika kwa upana chini ya hali ya wastani ya joto.
Kifurushi & Uwasilishaji
