Uchina Usambazaji wa Chakula cha Daraja la Chakula cha Asidi ya Protease Poda ya Enzyme Kwa Nyongeza Na Bei Bora
Maelezo ya Bidhaa
Protease ya asidi ya chakula ni kimeng'enya kinachotumika sana katika tasnia ya chakula, hasa hutumika kwa hidrolisisi ya protini. Inatumika zaidi katika mazingira ya tindikali na inaweza kuvunja protini kwa ufanisi ili kutoa peptidi ndogo na asidi ya amino.
Vipengele kuu:
1.Chanzo: Kwa kawaida hutokana na vijidudu (kama vile kuvu na bakteria) au wanyama (kama vile pepsin), ambao wamechachushwa na kusafishwa ili kuhakikisha usalama na ufanisi wao.
2.Usalama: Protease ya asidi ya chakula imefanyiwa tathmini kali ya usalama, inatii viwango vinavyofaa vya viambajengo vya chakula, na inafaa kwa matumizi ya binadamu.
3.Tahadhari za Matumizi: Kipimo kilichopendekezwa na vipimo vya uendeshaji lazima vifuatwe wakati wa kutumia ili kuhakikisha ubora na usalama wa bidhaa.
Fanya muhtasari
Protease ya asidi ya chakula ina jukumu muhimu katika usindikaji wa chakula na inaweza kuboresha kwa ufanisi umbile, ladha na thamani ya lishe ya chakula. Ni kiungo cha lazima katika michakato mingi ya uzalishaji wa chakula.
COA
| Vipengee | Vipimo | Matokeo |
| Muonekano | Kutiririka bila malipo kwa unga thabiti wa manjano nyepesi | Inakubali |
| Harufu | Harufu ya tabia ya harufu ya fermentation | Inakubali |
| Ukubwa wa Mesh/Sieve | NLT 98% Kupitia matundu 80 | 100% |
| Shughuli ya kimeng'enya (asidi protease) | 5 0000u/g
| Inakubali |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kupoteza kwa kukausha | 5 ppm | Inakubali |
| Pb | 3 ppm | Inakubali |
| Jumla ya Hesabu ya Sahani | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Hasi | Inakubali |
| Salmonella | Hasi | Inakubali |
| Kutoyeyuka | ≤ 0.1% | Imehitimu |
| Hifadhi | Imehifadhiwa kwenye mifuko ya polyethilini inayobana hewa, mahali pa baridi na kavu | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Kazi
Protease ya asidi ya chakula ni kimeng'enya kinachofanya kazi katika mazingira ya tindikali na hutumiwa hasa kuhairisha protini. Vipengele vyake ni pamoja na:
1.Hidrolisisi ya protini: Inaweza kuvunja molekuli kubwa za protini kuwa peptidi ndogo na asidi ya amino ili kukuza usagaji chakula na kunyonya.
2.Boresha umbile la chakula: Katika usindikaji wa nyama, asidi ya protease inaweza kulainisha nyama, kuboresha ladha, na kuifanya iwe laini na nyororo.
3.Boresha ladha: Kwa kuoza kwa protini, amino asidi na peptidi ndogo hutolewa ili kuongeza ladha na harufu ya chakula.
4.Matumizi katika uchachushaji: Wakati wa kutengeneza pombe na kuchacha, protease ya asidi inaweza kukuza mtengano wa protini na kuboresha athari ya uchachishaji.
5. Usindikaji wa Maziwa: Katika utengenezaji wa jibini na mtindi, protease ya asidi hutumiwa kuimarisha protini za maziwa ili kuunda curds.
6.Boresha thamani ya lishe: Ongeza usagaji chakula na ufyonzaji wa virutubisho kwa kutumia protini ya hidrolisisi, inayofaa kwa chakula cha mtoto na chakula kinachofanya kazi.
7.Hutumika kwa vitoweo: Katika utengenezaji wa mchuzi wa soya na vitoweo vingine, asidi ya protease inaweza kuboresha ladha na ladha.
Fanya muhtasari
Protease ya asidi ya chakula ina kazi nyingi katika usindikaji wa chakula na inaweza kuboresha kwa ufanisi umbile, ladha na thamani ya lishe ya chakula. Inatumika sana katika nyama, bidhaa za maziwa, pombe, viungo na maeneo mengine.
Maombi
Protease ya asidi ya chakula inatumika sana katika tasnia ya chakula, haswa ikijumuisha mambo yafuatayo:
1. Usindikaji wa Nyama:
Kupika nyama: Hutumika kulainisha nyama ya ng'ombe, nguruwe na kuku, nk, ili kuboresha ladha ya nyama, na kuifanya iwe laini na rahisi kutafuna.
2. Bidhaa za maziwa:
Uzalishaji wa Jibini: Wakati wa mchakato wa kuganda kwa jibini, asidi ya protease husaidia kuvunja protini za maziwa, kukuza kuganda na kuboresha umbile.
Mtindi: Hutumika kuboresha ladha na ladha ya mtindi.
3. Mchuzi wa Soya na Vitoweo:
Kutolewa kwa Asidi ya Amino: Katika utengenezaji wa mchuzi wa soya na vikolezo vingine, protease ya asidi inaweza kuvunja protini, kutoa asidi ya amino, na kuongeza ladha.
4.Vinywaji:
Juisi na Vinywaji Vinavyofanya Kazi: Katika baadhi ya juisi na vinywaji, asidi ya protease inaweza kuboresha ladha na ladha na kuongeza thamani ya lishe.
5. Usindikaji wa protini ya mimea:
Vyakula vinavyotokana na mimea: Katika uchakataji wa protini za mimea, asidi ya protease inaweza kusaidia kuboresha usagaji chakula na ufyonzaji wa protini.
6. Vyakula Vilivyochacha:
Bidhaa za Soya Iliyochachushwa: Katika utengenezaji wa tofu na maziwa ya soya, asidi ya protease husaidia kuboresha umbile na ladha.
Fanya muhtasari
Protease ya asidi ya chakula ina jukumu muhimu katika nyanja nyingi za usindikaji wa chakula na inaweza kuboresha kwa ufanisi ubora, ladha na ladha ya bidhaa ili kukidhi mahitaji ya walaji.
Bidhaa Zinazohusiana
Kiwanda cha Newgreen pia hutoa asidi ya Amino kama ifuatavyo:
Kifurushi & Uwasilishaji
