Uchina Inasambaza Chakula Daraja la Chakula cha Alpha Glucoamylase Poda ya Kimeng'enya Kwa Nyongeza Na Bei Bora
Maelezo ya Bidhaa
Foodgrade glucoamylase ni kimeng'enya kinachotumika katika tasnia ya chakula, haswa kwa hidrolisisi ya wanga. Hugawanya wanga katika molekuli ndogo za sukari, kama vile glukosi na maltose, na hivyo kufanya chakula kitamu, kuboresha ladha na kuongeza umumunyifu.
Vipengele kuu:
1. Chanzo: Kwa kawaida hutokana na vijidudu (kama vile bakteria na kuvu) au mimea, ambayo imechachushwa na kusafishwa ili kuhakikisha usalama na ufanisi wao.
2. Usalama: Glucoamylase ya Foodgrade imepitia tathmini kali ya usalama, inatii viwango vinavyofaa vya viambajengo vya chakula, na inafaa kwa matumizi ya binadamu.
3. Tahadhari za matumizi: Kipimo kilichopendekezwa na vipimo vya uendeshaji lazima vifuatwe wakati wa kutumia ili kuhakikisha ubora na usalama wa bidhaa.
Fanya muhtasari
Glucoamylase ya chakula ina jukumu muhimu katika tasnia ya kisasa ya chakula. Inaweza kuboresha ladha na muundo wa chakula kwa ufanisi na ni kiungo cha lazima katika michakato mingi ya usindikaji wa chakula.
COA
| Vipengee | Vipimo | Matokeo |
| Muonekano | Kutiririka bila malipo kwa unga thabiti wa manjano nyepesi | Inakubali |
| Harufu | Harufu ya tabia ya harufu ya fermentation | Inakubali |
| Ukubwa wa Mesh/Sieve | NLT 98% Kupitia matundu 80 | 100% |
| Shughuli ya kimeng'enya (Glucoamylase) | 10 0000u/g
| Inakubali |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kupoteza kwa kukausha | 5 ppm | Inakubali |
| Pb | 3 ppm | Inakubali |
| Jumla ya Hesabu ya Sahani | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Hasi | Inakubali |
| Salmonella | Hasi | Inakubali |
| Kutoyeyuka | ≤ 0.1% | Imehitimu |
| Hifadhi | Imehifadhiwa katika mifuko ya polyethilini inayobana hewa, mahali pa baridi na kavu | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Kazi
Kazi za glucoamylase ya kiwango cha chakula ni pamoja na mambo yafuatayo:
1. Wanga Hydrolysis: Inaweza kugawanya wanga katika molekuli ndogo za sukari, kama vile glukosi na maltose. Utaratibu huu ni muhimu katika kuongeza utamu na umumunyifu wa vyakula.
2. Boresha utendakazi wa uchachushaji: Wakati wa mchakato wa kuoka, glucoamylase inaweza kuboresha uwezo wa uchachushaji wa unga na kukuza uzalishwaji wa kaboni dioksidi, na hivyo kufanya mkate na bidhaa zingine zilizookwa kuwa laini.
3. Boresha ladha: Kwa kuoza wanga, muundo na ladha ya chakula huboreshwa, na kuifanya iwe laini na laini.
4. Ongeza unyevu: Katika baadhi ya vyakula, glucoamylase inaweza kusaidia kuhifadhi unyevu, kupanua maisha ya rafu, na kuzuia kukausha.
5. Kukuza saccharification: Katika utengenezaji wa bia na syrup, glucoamylase inaweza kuharakisha mchakato wa saccharification na kuongeza mavuno na ufanisi.
6. Kuboresha ladha: Kwa kuoza wanga, vipengele zaidi vya ladha hutolewa na ladha ya jumla ya chakula huimarishwa.
7. Utumizi mpana: Inafaa kwa usindikaji wa vyakula mbalimbali, kama vile mkate, bia, juisi, peremende, n.k., na inaweza kukidhi mahitaji ya bidhaa mbalimbali.
Kwa kifupi, glucoamylase ya kiwango cha chakula hufanya kazi nyingi katika usindikaji wa chakula ili kusaidia kuboresha ubora wa bidhaa na ladha.
Maombi
Glucoamylase ya chakula inatumika sana katika tasnia ya chakula, haswa ikiwa ni pamoja na mambo yafuatayo:
1. Sekta ya Kuoka:
Mkate na Keki: Hutumika kuboresha utendaji wa uchachushaji wa unga, kuongeza ulaini na wingi wa mkate, na kupanua maisha ya rafu.
Vidakuzi na Keki: Huboresha midomo na umbile, na kufanya bidhaa kuwa laini zaidi.
2. Uzalishaji wa Vinywaji:
Juisi na Vinywaji vya Kaboni: Hutumika kuongeza utamu na ladha na kuboresha umumunyifu.
Utengenezaji wa Bia: Wakati wa mchakato wa kutoa saccharification, inakuza ubadilishaji wa wanga na kuboresha ufanisi wa uchachushaji na mavuno ya pombe.
3. Utengenezaji Pipi:
Sirupu na Gummies: Hutumika kuongeza mnato na utamu wa syrups na kuboresha ladha na texture.
4. Bidhaa za maziwa:
Mtindi na Jibini: Katika baadhi ya bidhaa za maziwa, husaidia kuboresha umbile na ladha.
5. Vitoweo na Michuzi:
Inatumika kuimarisha na kuboresha ladha, na kufanya viungo kuwa laini.
6. Chakula cha Mtoto:
Husaidia kuboresha usagaji chakula na ufyonzaji wa virutubisho katika nafaka ya watoto wachanga na vyakula vingine vya ziada.
7. Virutubisho vya lishe:
Hutumika katika utengenezaji wa vyakula vinavyofanya kazi na virutubisho vya lishe ili kuongeza umumunyifu na thamani ya lishe.
Fanya muhtasari
Foodgrade glucoamylase ina jukumu muhimu katika nyanja nyingi za usindikaji wa chakula na inaweza kuboresha kwa ufanisi ubora, ladha na ladha ya bidhaa ili kukidhi mahitaji ya walaji.
Kifurushi & Uwasilishaji
