Uchina Inasambaza Chakula cha Daraja la Chakula cha Daraja la Protease isiyo na upande wowote kwa Poda ya Enzyme kwa Nyongeza Na Bei Bora
Maelezo ya Bidhaa
Utangulizi wa protease ya kiwango cha chakula
Protease isiyoegemea ya kiwango cha chakula ni kimeng'enya kinachofanya kazi katika mazingira ya pH ya upande wowote au karibu na kutokuwa na upande wowote na hutumiwa zaidi kuhairisha protini. Inaweza kuvunja kwa ufanisi protini kubwa za molekuli katika peptidi ndogo na amino asidi, na hutumiwa sana katika usindikaji wa chakula na nyanja nyingine zinazohusiana.
Vipengele kuu:
1. Chanzo: Protease isiyo na upande kwa kawaida hutokana na vijidudu (kama vile bakteria na kuvu) au mimea na huchachushwa na kusafishwa ili kuhakikisha usalama na ufanisi wake.
2. Masharti ya shughuli: Huonyesha shughuli bora katika pH ya upande wowote (kawaida kati ya 6.0 na 7.5), inayofaa kwa anuwai ya mazingira ya usindikaji wa chakula.
3. Mchuzi wa soya na vitoweo: Hutumika kuongeza maudhui ya asidi ya amino na kuongeza ladha.
4. Vyakula Vilivyochacha: Boresha umbile na ladha katika bidhaa za soya zilizochacha na vyakula vingine vilivyochacha.
Fanya muhtasari
Protease ya kiwango cha juu cha chakula ina kazi nyingi katika usindikaji wa chakula na inaweza kuboresha kwa ufanisi umbile, ladha na thamani ya lishe ya chakula. Ni kiungo cha lazima katika michakato mingi ya uzalishaji wa chakula.
COA
| Vipengee | Vipimo | Matokeo |
| Muonekano | Kutiririka bila malipo kwa unga thabiti wa manjano nyepesi | Inakubali |
| Harufu | Harufu ya tabia ya harufu ya fermentation | Inakubali |
| Ukubwa wa Mesh/Sieve | NLT 98% Kupitia matundu 80 | 100% |
| Shughuli ya kimeng'enya (Protease ya kiwango cha chakula) | 110000u/g
| Inakubali |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kupoteza kwa kukausha | 5 ppm | Inakubali |
| Pb | 3 ppm | Inakubali |
| Jumla ya Hesabu ya Sahani | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Hasi | Inakubali |
| Salmonella | Hasi | Inakubali |
| Kutoyeyuka | ≤ 0.1% | Imehitimu |
| Hifadhi | Imehifadhiwa katika mifuko ya polyethilini inayobana hewa, mahali pa baridi na kavu | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Kazi
Protease isiyoegemea ya kiwango cha chakula ni kimeng'enya kinachofanya kazi katika mazingira ya pH ya upande wowote au karibu na kutokuwa na upande wowote na hutumiwa zaidi kuhairisha protini. Vipengele vyake ni pamoja na:
1. Protini hidrolisisi: Inaweza kuoza molekuli kubwa za protini kuwa peptidi ndogo na asidi ya amino, kukuza usagaji chakula na kunyonya, na inafaa kwa usindikaji wa vyakula mbalimbali.
2. Boresha ladha: Boresha muundo wa chakula kwa kuoza protini, na kuifanya iwe laini na laini, haswa katika nyama na bidhaa za maziwa.
3. Uboreshaji wa ladha: hutoa asidi ya amino na peptidi ndogo ili kuongeza ladha ya chakula, yanafaa kwa ajili ya uzalishaji wa vitoweo na mchuzi wa soya.
4. Utumiaji katika uchachushaji: Wakati wa kutengeneza pombe na uchachushaji, inakuza mtengano wa protini na kuboresha ufanisi wa uchachishaji.
5. Usindikaji wa maziwa: Katika utengenezaji wa jibini na mtindi, husaidia kuboresha muundo na ladha na kukuza ugandishaji wa protini ya maziwa.
6. Usindikaji wa protini za mimea: Boresha usagaji wa protini na ufyonzaji wa virutubisho katika vyakula vinavyotokana na mimea.
7. Boresha thamani ya lishe: Ongeza usagaji chakula kwa kutumia protini ya hidrolisisi, inayofaa kwa chakula cha mtoto na chakula kinachofanya kazi.
Fanya muhtasari
Protease ya kiwango cha juu cha chakula ina kazi nyingi katika usindikaji wa chakula na inaweza kuboresha kwa ufanisi umbile, ladha na thamani ya lishe ya chakula. Inatumika sana katika nyama, bidhaa za maziwa, pombe, viungo na maeneo mengine.
Maombi
Utumiaji wa protease ya kiwango cha chakula
Protease ya kiwango cha juu cha chakula inatumika sana katika tasnia ya chakula, haswa ikijumuisha mambo yafuatayo:
1. Usindikaji wa Maziwa:
Uzalishaji wa Jibini: Hutumika kuboresha umbile na ladha ya jibini na kukuza mgando wa protini za maziwa.
Mtindi: Katika utengenezaji wa mtindi, husaidia kuboresha ladha na uthabiti.
2. Usindikaji wa Nyama:
Kupika nyama: Hutumika kulainisha nyama ya ng'ombe, nguruwe na kuku, nk, ili kuboresha ladha ya nyama, na kuifanya iwe laini na rahisi kutafuna.
3. Usindikaji wa protini ya mimea:
Chakula kinachotokana na mimea: Katika usindikaji wa protini ya mimea, husaidia kuboresha usagaji chakula na kiwango cha kunyonya kwa protini na kuboresha ladha.
4. Mchuzi wa Soya na Vitoweo:
Utoaji wa Asidi ya Amino: Katika utengenezaji wa mchuzi wa soya na vitoweo vingine, protease ya asidi inaweza kuvunja protini, kutoa asidi ya amino, na kuongeza ladha.
5. Vyakula vilivyochachushwa:
Bidhaa za soya zilizochachushwa: Katika utengenezaji wa tofu na maziwa ya soya, boresha muundo na ladha.
6. Vinywaji:
Vinywaji Vinavyofanya Kazi: Katika baadhi ya juisi na vinywaji, boresha ladha na ladha na kuongeza thamani ya lishe.
Fanya muhtasari
Protease isiyoegemea upande wowote ya kiwango cha chakula ina jukumu muhimu katika nyanja nyingi za usindikaji wa chakula na inaweza kuboresha kwa ufanisi ubora, ladha na ladha ya bidhaa ili kukidhi mahitaji ya walaji.
Kifurushi & Uwasilishaji
