Asidi ya Citric Monohydrous na Usafi wa Juu wa Anhidrasi kwa Viungio vya Chakula CAS77-92-9
Maelezo ya Bidhaa
Asidi ya citric ni asidi ya kikaboni ya asili ambayo hupatikana katika aina mbalimbali za matunda, ikiwa ni pamoja na mandimu, ndimu, machungwa na matunda fulani. New Ambition hutoa Citric acid Monohydrate na Anhydrous katika kuweka alama.
Asidi ya citric ni sehemu muhimu ya mzunguko wa Krebs na kwa hiyo ina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya viumbe vyote. Ni asidi dhaifu kiasi na hutumika sana katika tasnia ya vyakula na vinywaji kwa madhumuni mbalimbali kama kidhibiti cha asidi, kihifadhi, kiboresha ladha...n.k. Mara nyingi hutumiwa katika utengenezaji wa soda, pipi, jamu na jeli, pamoja na vyakula vilivyochakatwa kama matunda na mboga zilizogandishwa na za makopo. Zaidi ya hayo, asidi ya citric hutumiwa kama kihifadhi ili kusaidia kupanua maisha ya rafu ya bidhaa kwa kuzuia ukuaji wa bakteria na microorganisms nyingine.
COA
| VITU | KIWANGO | MATOKEO YA MTIHANI |
| Uchambuzi | 99%Asidi ya Citric Monohydrous na isiyo na maji | Inalingana |
| Rangi | Poda Nyeupe | Inalingana |
| Harufu | Hakuna harufu maalum | Inalingana |
| Ukubwa wa chembe | 100% kupita 80mesh | Inalingana |
| Kupoteza kwa kukausha | ≤5.0% | 2.35% |
| Mabaki | ≤1.0% | Inalingana |
| Metali nzito | ≤10.0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2.0 ppm | Inalingana |
| Pb | ≤2.0 ppm | Inalingana |
| Mabaki ya dawa | Hasi | Hasi |
| Jumla ya idadi ya sahani | ≤100cfu/g | Inalingana |
| Chachu na Mold | ≤100cfu/g | Inalingana |
| E.Coli | Hasi | Hasi |
| Salmonella | Hasi | Hasi |
| Hitimisho | Sambamba na Vigezo | |
| Hifadhi | Imehifadhiwa katika Mahali Penye Baridi na Kavu, Weka Mbali na Mwanga Mkali na Joto | |
| Maisha ya rafu | Miaka 2 ikihifadhiwa vizuri | |
Kazi
Asidi ya citric inajulikana kama wakala wa kwanza wa siki, na Uchina GB2760-1996 ndio hitaji la matumizi yanayokubalika ya vidhibiti vya asidi ya chakula. Katika tasnia ya chakula, hutumiwa sana kama wakala wa siki, vimumunyisho, bafa, antioxidant, deodorant na utamu, na wakala wa chelating, na matumizi yake mahususi ni mengi mno kuhesabiwa.
1. Vinywaji
Juisi ya asidi ya citric ni kiungo asili ambacho sio tu hutoa ladha ya matunda lakini pia ina athari ya kuyeyusha na ya kuzuia oksidi. Inapatanisha na kuchanganya sukari, ladha, rangi na viungo vingine katika vinywaji ili kuunda ladha na harufu nzuri, ambayo inaweza kuongeza upinzani. Athari ya bakteria ya microorganisms.
2. Jam na jeli
Asidi ya citric hufanya kazi katika jamu na jeli sawa na inavyofanya katika vinywaji, kurekebisha pH ili kufanya bidhaa kuwa siki, pH lazima irekebishwe ili kufaa zaidi kwa safu nyembamba sana ya ufupishaji wa pectini. Kulingana na aina ya pectini, pH inaweza kupunguzwa kati ya 3.0 na 3.4. Katika utengenezaji wa jam, inaweza kuboresha ladha na kuzuia kasoro za mchanga wa sucrose.
3. Pipi
Kuongeza asidi ya citric kwenye pipi kunaweza kuongeza asidi na kuzuia oxidation ya viungo mbalimbali na fuwele za sucrose. Pipi ya siki ya kawaida ina 2% ya asidi ya citric. Mchakato wa kuchemsha sukari na baridi ya massecuite ni kuunganisha asidi, kupaka rangi na ladha pamoja. Asidi ya citric inayozalishwa kutoka kwa pectini inaweza kurekebisha ladha ya siki ya pipi na kuongeza nguvu ya gel. Asidi ya citric isiyo na maji hutumiwa katika kutafuna gum na vyakula vya unga.
4. Chakula kilichogandishwa
Asidi ya citric ina sifa ya chelating na kurekebisha pH, ambayo inaweza kuimarisha athari za uanzishaji wa antioxidant na enzyme, na inaweza kuhakikisha kwa uhakika utulivu wa chakula kilichohifadhiwa.
Maombi
1. Sekta ya chakula
Asidi ya citric ni asidi ya kikaboni inayozalishwa zaidi duniani kwa biochemically. Asidi ya citric na chumvi ni moja ya bidhaa muhimu katika tasnia ya uchachishaji, ambayo hutumiwa sana katika tasnia ya chakula, kama vile mawakala wa siki, vimumunyisho, buffers, antioxidants, wakala wa kuondoa harufu, kiboresha ladha, wakala wa gelling, tona, n.k.
2. Kusafisha chuma
Inatumika sana katika uzalishaji wa sabuni, na maalum yake na chelation ina jukumu nzuri.
3. Sekta ya kemikali nzuri
Asidi ya citric ni aina ya asidi ya matunda. Kazi yake kuu ni kuongeza kasi ya upyaji wa cutin. Mara nyingi hutumiwa katika lotion, cream, shampoo, bidhaa za kufanya weupe, bidhaa za kuzuia kuzeeka, bidhaa za chunusi, nk.
Bidhaa Zinazohusiana:
Kiwanda cha Newgreen pia hutoa asidi ya Amino kama ifuatavyo:
Kifurushi & Uwasilishaji
