Kiwango cha juu cha chakula cha Alpha-Galactosidase CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase poda
Maelezo ya Bidhaa
α-galactosidase ni kimeng'enya kilicho katika familia ya glycoside hydrolase na inahusika zaidi katika hidrolisisi ya vifungo vya galactosidi. Sifa za kimsingi za kimwili na kemikali za enzymes zinaletwa hapa chini:
1.Sifa za kimwili: Uzito wa molekuli: Uzito wa molekuli ya α-galactosidase ni kati ya 35-100 kDa. uthabiti wa pH: Ina uthabiti mzuri chini ya hali ya tindikali na upande wowote, na kiwango cha pH kinachofaa kwa kawaida ni kati ya 4.0-7.0.
2.Uthabiti wa halijoto: α-galactosidase ina uthabiti mzuri katika thamani ya pH inayofaa, kwa kawaida katika safu ya 45-60°C.
3.Umuhimu wa sehemu ndogo: α-galactosidase kimsingi huchochea hidrolisisi ya vifungo vya α-galactosidi na kutoa galaktosi iliyounganishwa kwa α-galactosidically kutoka kwenye substrate. Sehemu ndogo za kawaida za kuunganisha α-galactoside ni pamoja na fructose, stachyose, galactooligosaccharides, na dimers za raffinose.
4.Vizuizi na vichapuzi: Shughuli ya α-galactosidase inaweza kuathiriwa na vitu fulani: Vizuizi: Ioni fulani za chuma (kama vile risasi, cadmium, n.k.) na vitendanishi fulani vya kemikali (kama vile chelators za metali nzito) vinaweza kuzuia shughuli ya α- galactosidase.
5.Wakuzaji: Ioni fulani za chuma (kama vile magnesiamu, potasiamu, nk.) na misombo fulani (kama vile dimethyl sulfoxide) inaweza kuimarisha shughuli za α-galactosidase.
Kazi
α-Galactosidase ni kimeng'enya ambacho kazi yake kuu ni hidrolize kifungo cha α-galactosidase na kukata kundi la α-galactosyl kwenye mnyororo wa kaboni ili kuzalisha molekuli za α-galaktosi za bure. Kazi za α-galactosidase zinaonyeshwa hasa katika nyanja zifuatazo:
1.Husaidia kusaga galaktosi kwenye chakula: Mboga, kunde na nafaka zina viwango vya juu vya alpha-galactose, sukari ambayo ni ngumu kwa baadhi ya watu kusaga. Alpha-galactosidase inaweza kusaidia kuvunja alpha-galaktosi katika chakula na kukuza usagaji chakula na kunyonya kwake. Hii ni muhimu hasa kwa wale ambao ni nyeti kwa alpha-galactose au wanakabiliwa na uvumilivu wa lactose.
2.Zuia gesi tumboni na kutokusaga chakula: Wakati wa usagaji chakula kwa binadamu, ikiwa α-galaktosi haiwezi kuoza kikamilifu, itaingia kwenye utumbo mpana na kuchachushwa na bakteria wanaozalisha gesi kwenye utumbo, na kusababisha gesi tumboni na kutokula chakula. Alpha-galactosidase inaweza kusaidia kuvunja alpha-galactose na kupunguza utokeaji wa athari hizi mbaya.
3.Hukuza ukuaji wa probiotics: Alpha-galactosidase inaweza kukuza ukuaji wa probiotics katika matumbo. Bakteria hizi za manufaa husaidia kudumisha afya ya utumbo na kusawazisha microbiome. Kwa kuvunja alpha-galactose katika chakula, alpha-galactosidase hutoa nishati na virutubisho probiotics haja ya kukua.
4.Matumizi katika usindikaji wa chakula: Alpha-galactosidase pia hutumiwa sana katika sekta ya usindikaji wa chakula, hasa katika uzalishaji wa bidhaa za soya. Maharage yana kiasi kikubwa cha alpha-galactose. Matumizi ya alpha-galactosidase yanaweza kupunguza maudhui ya alpha-galactose katika maharagwe na kuboresha muundo na ladha ya chakula. Kwa ujumla, α-galactosidase hufanya kazi hasa kwa kuhairisha vifungo vya α-galactosidase. Kazi zake ni pamoja na kusaidia kuchimba galactose katika chakula, kuzuia gesi na indigestion, kukuza ukuaji wa probiotics na matumizi yake katika usindikaji wa chakula.
Maombi
Alpha-galactosidase ni kimeng'enya kinachotumika hasa katika maeneo kama vile vyakula vilivyochakatwa na uzalishaji wa nishati ya mimea. Yafuatayo ni maombi yake katika tasnia mbalimbali:
1. Sekta ya chakula: α-galactosidase inaweza kutumika katika usindikaji wa bidhaa za soya, kama vile maziwa ya soya, tofu, nk. Hii ni kwa sababu baadhi ya maharage yana alpha-galactose, sukari ambayo ni vigumu kwa mwili kuyeyushwa na inaweza kwa urahisi. kusababisha bloating na usumbufu. Alpha-galactosidase inaweza kuvunja sukari hizi ambazo ni ngumu kusaga na kusaidia mwili kusaga na kuzifyonza vyema.
2.Sekta ya malisho: Katika ufugaji, milisho ya aminoglycoside huwa na α-galaktosi nyingi. Kuongeza α-galactosidase kwenye chakula kunaweza kusaidia wanyama kuyeyusha sukari hizi na kuboresha ufanisi wa matumizi ya malisho na utendaji wa ukuaji wa wanyama.
3.Uzalishaji wa nishati ya mimea: Alpha-galactosidase inaweza kuwa na jukumu katika uzalishaji wa nishati ya mimea. Wakati wa ubadilishaji wa biomasi kuwa nishati ya mimea, baadhi ya polisakaridi zilizobaki (kama vile galaktosi na oligosaccharides) zinaweza kupunguza ufanisi wa uchachushaji. Kuongeza α-galactosidase kunaweza kusaidia uharibifu wa polisakaridi hizi, kuboresha ufanisi wa uchachushaji wa majani na uzalishaji wa nishati ya mimea.
4.Sekta ya sukari: Wakati wa mchakato wa uzalishaji wa sukari ya sucrose na sukari ya beet, polysaccharides iliyobaki kwenye bagasse na massa ya beet mara nyingi hukutana. Kuongeza alpha-galactosidase huharakisha kuvunjika kwa polysaccharides hizi, kuongeza mavuno na ufanisi wa mchakato wa uzalishaji wa sukari.
5.Uga wa dawa: Alpha-galactosidase pia hutumika katika baadhi ya vipimo vya matibabu na matibabu. Kwa mfano, katika baadhi ya magonjwa nadra ya kijeni, wagonjwa hukosa shughuli za alpha-galactosidase, na kusababisha mkusanyiko wa lipid na dalili zinazohusiana. Katika kesi hii, kuongeza α-galactosidase ya nje inaweza kusaidia kuharibu lipids iliyokusanywa na kupunguza dalili za ugonjwa.
Bidhaa Zinazohusiana:
Kiwanda cha Newgreen pia hutoa Enzymes kama ifuatavyo:
| Bromelain ya kiwango cha chakula | Bromelaini ≥ 100,000 u/g |
| Protease ya alkali ya kiwango cha chakula | Protease ya alkali ≥ 200,000 u/g |
| Papain ya kiwango cha chakula | Papaini ≥ 100,000 u/g |
| Laccase ya kiwango cha chakula | Lakasi ≥ 10,000 u/L |
| Asidi ya kiwango cha chakula aina ya APRL | Protease ya asidi ≥ 150,000 u/g |
| Cellobiase ya kiwango cha chakula | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Kimeng'enya cha dextran cha kiwango cha chakula | Enzyme ya dextran ≥ 25,000 u/ml |
| Lipase ya kiwango cha chakula | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| Protease ya kiwango cha chakula | Protease isiyo na upande ≥ 50,000 u/g |
| Kiwango cha chakula cha glutamine transaminase | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Chakula cha daraja la pectin lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase ya kiwango cha chakula (kioevu 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u / ml |
| Katalasi ya kiwango cha chakula | Kikatalani ≥ 400,000 u / ml |
| Oxidase ya sukari ya chakula | Glucose oxidase ≥ 10,000 u/g |
| Kiwango cha chakula alpha-amylase (sugu kwa joto la juu) | Joto la juu α-amylase ≥ 150,000 u / ml |
| Kiwango cha chakula alpha-amylase (joto la wastani) aina ya AAL | Joto la kati alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acetyllactate decarboxylase ya kiwango cha chakula | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase ya kiwango cha chakula (kioevu 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u / ml |
| Aina ya BGS ya kiwango cha chakula β-glucanase | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| Protease ya kiwango cha chakula (aina ya endo-cut) | Protease (aina iliyokatwa) ≥25u/ml |
| Aina ya xylanase XYS ya kiwango cha chakula | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| xylanase ya kiwango cha chakula (asidi 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| Aina ya GAL ya sukari ya amylase ya kiwango cha chakula | Enzyme ya kutoa sadaka≥260,000 u/ml |
| Pullulanase ya kiwango cha chakula (kioevu 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulosi ya kiwango cha chakula | CMC≥ 11,000 u/g |
| Selulosi ya kiwango cha chakula (sehemu kamili 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease ya alkali ya kiwango cha chakula (aina iliyojilimbikizia shughuli nyingi) | Shughuli ya protease ya alkali ≥ 450,000 u/g |
| Amilase ya sukari ya kiwango cha chakula (imara 100,000) | Shughuli ya amylase ya glucose ≥ 100,000 u / g |
| Protease ya asidi ya kiwango cha chakula (imara 50,000) | Shughuli ya protini ya asidi ≥ 50,000 u/g |
| Protease ya kiwango cha juu cha chakula (aina iliyojilimbikizia shughuli nyingi) | Shughuli ya protini isiyo na upande ≥ 110,000 u/g |
mazingira ya kiwanda
mfuko & utoaji
usafiri
